これは、私がもう一度食べたいと思っている「くちこの干物」です。
あぶりたてのふっくらとした「くちこ」を細く裂いて口に入れると
噛むほどに旨みがじんわりと広がり、忘れられない物になりました。
招待して貰ったお店で出されたもので、この時に初めて食べた珍味です。
もう一度食べたくて探したのですが、店頭には置いていないようなので
ネットで探してみました。
珍味の「くちこ」は、材料がナマコの卵巣と精巣です。
隣の席にいた人が「こんなに大きいのは初めて」と言っていたのを思いだし
調べてみると、大・中・小 の3サイズがありました。
私たちが食べたのは、大のサイズを縦に切った半分だと思います。
「カラスミ」も好きで、お正月などで食べる機会はありますが
今まで「くちこ」を知らなかった事を、とても残念に思いました。
ナマコ漁は11月から３月で、旬は１月から２月です。
旬を外すと渋み苦みが出るそうなので、旬を忘れずにお取り寄せしたいので
忘れないようにアップします。(^_^;)))