ここは、京都文化博物館内の1階にある 「ろうじてんぽ」 です。
「ろうじ （路地）」とは、表通りから入った細い道のことを言います。
ろうじてんぽ の鳥料理専門 「鳥彌三 （とりやさ）あざみ 」さんで
遅めのランチを戴いてきました。
「鳥彌三 あざみ」 さんの本店は、木屋町団栗橋の近くにあって
創業200年以上の登録有形文化財になっている老舗料亭です。
地鶏の親子丼とミニおうどんセット (香の物付き)
素材の鶏肉は柔らかくて、上品な味付けは京都風・・・
丼には珍しい中央の黄身が、“ふわふわ” で “とろとろ” の親子丼
食べれるかと心配した “ミニおうどん” は、心配無用の量でした。
地鶏の親子丼とミニおうどんセットに添えられていたのは
京都ならではの 「原了郭 （はらりょうかく） の黒七味」です。
七味は家に常時置いてありますが、この黒七味は初めてです。
原料は、しろごま・唐辛子・山椒・青のり・けしの実・黒ごま・おの実。
材料をから煎りし、唐辛子や山椒の色が隠れるまで手で揉みこむことで
独特の濃い茶色になるそうです。 麺類から鍋物にお漬物、ムニエルと
フライ、焼そば、焼肉と幅広く使え、家にも欲しい一味違う黒七味でした。
京都祇園・宮内省ご用達 原了郭
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