叶匠壽庵の和菓子「紅白の一壺天」

新型コロナウイルス、日本海大雪のおそれ、新島の地震・・・と
大変な年末を迎えようとしています。頑張れ日本！と叫びたくなりますね。

叶匠壽庵の和菓子

左：一壺天（いっこてん）
右：一壺天・白雲（はくうん）

「壺中、天あり。」
小さな壺の中にも無限に広がる大宇宙は存在している、と説く中国の故事に着想を得、菓子をつくる心が豊かであればその味わいは深い、そんな意が込められた和菓子です。

一壺天

壺に見立てた「丹波大納言小豆」の餡で一粒の栗を包んでいます。

一壺天・白雲（はくうん）

やさしい口当たりの白小豆は、あっさりとした白餡です。

迷っていたり、疲れている時は、甘いものが欲しくなりますね。
赤小豆と白小豆「紅白の一壺天」で、癒しています。(^^ゞ