琉球王府に古来より伝わる高級珍味「豆腐よう」

私が初めて「豆腐よう」を食したのは
数年前に、沖縄の友人からお土産で頂いたときでした。


「豆腐よう」は、チーズに似たような舌触りで
大好きなウニのような風味が、私の大好物になっていました。

一度にたくさん食べるのではなくて、小皿に少し盛り付けて
つまようじの先で米粒ぐらい取って少しづつ頂きます。（美味）



沖縄独特の豆腐加工食品で、木綿豆腐を米麹・紅麹・泡盛の
特殊の漬け汁に漬け込んで発酵させています。紅色は紅麹を用い
甘味があって風味を出す効果と防腐作用があるそうです。

いま高槻西武で沖縄物産展が開催されていたので買ってきました！
食べ過ぎないように注意して頂きます。(^з^)-☆