2019年「我が家のおせち料理」

平成最後のお正月に頂くおせち料理


一ノ重

①福寿伊勢海老　②キングサーモン西京焼　③金箔黒豆　④唐すみ　⑤カラスガレイ味噌漬焼　⑥にしん昆布巻　⑦数の子味噌漬　⑧赤飯（※）　⑨活けあわび煮　⑩彩りきぬた巻　⑪伊達巻　⑫金柑　⑬笹巾着麩　⑭有平かまぼこ

二ノ重

⑮鰤の子旨煮　⑯帆立貝山椒煮　⑰菜の花　⑱栗きんとん（甘露栗と渋皮栗添え）　⑲巻湯葉　⑳かつおくるみ　㉑ちりめん山椒煮　㉒ごまめ　㉓火取り小川サーモン　㉔いくら醤油漬　㉕海老塩茹で　㉖焼りんごチーズ　㉗ローストビーフ　（お肉のタレ付き）

三ノ重

㉘つくね団子（※）　㉙豚の角煮（※）　㉚パテ・ド・カンパーニュ　㉛オリーブのマリネ　㉜ドライトマトの赤ワイン煮　㉝白身魚と野菜のムース　㉞海老のチリソース（※）チンゲン菜添え　㉟鶏肉のスパイスロースト（※）　㊱真蛸と彩り野菜のマリネ　　【福来寄せ】㊲鹿の子こんにゃく　㊳れんこん　㊴寄せ鱈子　㊵昆布巻　㊶牛蒡　㊷竹の子　㊸京人参　㊹松笠くわい　㊺竹麩　㊻絹さや　㊼三度豆　㊽紅白梅麩

※印のお料理はレンジで温めるとより美味しく頂けるようになっています。

三ノ重は
福来寄せ以外、若い人にも喜ばれるお料理に変わっていました。

　おせち料理の添え書きに「歳どしに嬉し楽しや　十二支えと の福」
日本の紙幣に、人物以外では鳳凰など鳥の姿は何度も登場していますが、1890年・1899年に発行された拾圓札には、京都・護王神社の和気清麻呂わけのきよまろ と共に猪が描かれていたそうです。